Meine liebsten Kürbisrezepte

Kürbis Zeit! Ich mag den süßlich, mehligen Geschmack. Es ist total toll, wie ergiebig und günstig Kürbisse sind. On top sind sie auch noch echt gesund.

Mal was anderes als die immer gleiche Kürbissuppe

Inzwischen habe ich so viele Kürbisrezepte hier auf dem Blog, dass ich euch hier noch einmal eine Übersicht über meine liebsten Rezepte gebe…

• Kürbislasagne mit Ricotta und Haselnüssen – superschnell fertig und abgewandelt auch für Babies top: https://mumandstillme.com/2016/09/20/warum-wir-kuerbis-lieben/
• Butternut Kürbis Risotto – mit Kürbiskernen oben drauf kriegt das Risotto noch eine knackige Komponente: https://mumandstillme.com/2016/09/22/kuerbisliebe-teil-2-butternut-risotto/
• Curry mit Kürbis und Roter Bete – in der kalten Jahreszeit bei mir ein Dauerbrenner. Wärmt wunderbar von innen und reicht auch noch für den nächsten Tag: https://mumandstillme.com/2016/11/18/kuerbisliebe-teil-3-curry-mit-hokkaido-und-rote-beete/
• Quinoa mit Kürbis und schwarzem Rettich – die Kombi punktet mit viel Vitamin C und gesunden Senfölen: https://mumandstillme.com/2018/03/21/gesunder-fruehlingsgruss-quinoa-mit-schwarzem-rettich-und-kuerbis/

Noch mehr Lust auf Rezepte mit Kürbis?

Von meinen Leser*innen habe ich noch einen tollen Tipp bekommen, den ich unbedingt ausprobieren will: Den Kürbis mit Öl, Curry und Honig marinieren und im Backofen zusammen mit Feta backen. Dazu schmeckt ein frischer Salat. Wer’s deftiger mag, kann noch etwas Speck darüber geben…

Außerdem noch ein externer Link zu einem Rezept, das ich mindestens einmal in der Saison zubereite, weil es echt zum niederknien lecker ist: Pasta mit Kürbis, Salbei und Cashewnüssen… https://www.zeit.de/zeit-magazin/2014/39/kuerbis-pasta-wochenmarkt